夢不落

　　

　　其實這家餐廳我已經去過了幾次，因為這次時間在下午，又被安排在窗邊的位置，所以光線充足可以拍照寫食記。一進門混合著肉香與醬汁的氣味立刻佔據了我的嗅覺神經，那種氣味包含了脂肪融化的香氣，醬油遇熱蒸散的甜鹹，無數蔬菜貢獻的精華，還有不知何處鍋底的微微焦香。

　　我曾經吃過三家不同的壽喜燒，這家是我唯一一來再來，欲罷不能的店家，只能說每個人口味不同，有些人追求著極致的肉質，有人追求香甜的醬汁，對我來說這家恰到好處的調味比例是我的首選，就算肉質再好再大塊，味道吃起來像三商巧福壽喜飯的話就會讓我很感冒。

　　

　　就坐時，店員已經幫我們完成熱鍋的動作，蔬菜浸泡在無數竄動的泡沫之中，吸附著美妙的滋味，鍋旁四大盒肉片坐鎮，隨時準備滿足我們貪得無饜的嘴，店內提供兩種肉品，安格斯牛肉（據說這命名法則就跟阿薩姆紅茶一樣，大家懂的。）跟梅花豬肉。店員在上肉前都會詢問是否不吃哪種（兩種都不吃怎麼辦？吃青菜囉），才會幫你上肉。鮮艷的肉紋平鋪在漆黑的扁盒中，空盤不斷往下輪動，直到堆疊的盤子只剩虛有其表的空殼。

　　
　　（牛肉）

　　
　　（豬肉）

　　在鐵鍋裡翻攪，肉片很快的退紅，咖啡色的紋理漸漸覆蓋表面與內部，脂肪部分也染上了淡淡的黃，豬肉在燙過之後還維持著大小與完整，牛肉通常會捲曲成條狀，些微的縮水。

　　
　　（熟牛）

　　
　　（熟豬）

　　在這裡你可以搭配出很多種吃法，我最喜歡的方法是夾一點他配給的泡菜，古樸的淡色旁偎著一抹鮮豔的紅，兩者同時嚼食，肉片本身充滿濃厚味道，佐以泡菜的酸鮮與脆感，讓人覺得清爽開胃。

　　

　　或著你可以直接在肉片灑上滿滿的七味粉，提出肉的深層滋味，粉狀的顆粒淺淺的刮過上顎與味蕾，釋放出複雜的協同辛香。

　　

　　最後就是基本款的蛋汁沾醬，雖然沾過蛋液後，肉的確更為柔嫩多汁，香味也更加濃郁，不過我還是比較喜歡前面的兩種吃法。

　　

　　刷過一輪肉，菜車總算越過滿滿的人潮駛來，無數的蔬菜整齊擺開，我們當然毫不客氣的一陣亂點。木耳的厚肉在口中彈跳，秀珍菇蘊藏著驚人的香氣，陽光透過薄片狀的南瓜，顯出漂亮的鵝黃色，口感鬆軟又甘甜。

　　

　　還有白的可愛的洋蔥，稍微燙一下，可以跟肉片有個完美的混搭，略甜略辣略軟略脆，可惜吃太多嘴巴會有一點刺痛。

　　

　　主食的部份，品鼎殿有白飯跟冬粉，曾經在網路上看到有人形容品鼎殿的白飯像白色的塑膠粒，雖然稍為誇張了點，不過他的白飯品質的確沒有冬粉來的好，不過我還是一直點，因為我喜歡吃飯咩。冬粉跟壽喜燒簡直絕配，吸飽了湯之後，滑溜順口風味十足，而且煮了好一陣子都不見軟爛，不過因為我一直在吃白飯，就沒多吃了（習慣真是掌控人啊。）

　　
　　（年糕也很好吃）

　　店內的飲料有數種碳酸冷飲跟兩種果汁，另外還有奶茶跟可爾必思，我跟媽媽認為檸檬汁去油解膩的功效最好，甜度也適中，還算順口。我妹妹喜歡薰衣草奶茶，爸爸則是偏好零卡可樂。

　　

　　飯後泡上一杯熱綠茶，等待甜點。我選了咖啡布丁，顏色稍深的布丁裝在透皮圓胖的小寬口瓶中，上面兩粒小小的黑咖啡豆，店員交代那要先拿掉，否則會有苦味，但好吃如我當然還是一把放進嘴裡，布丁本身就有充足的咖啡香，隨著咀嚼咖啡豆，香氣更加濃烈，些微的苦澀被布丁的甜味所沖淡，也帶走大啖肉片的膩口。

　　

　　同樣是吃到飽，我覺得壽喜燒形式比燒肉單純，也更容易攝取蔬菜；由於沒有湯汁，比起火鍋更容易控制攝取的熱量。若真的想喝湯，在墩煮蔬菜時多放一點水，也能享受湯汁的鮮美。因此壽喜燒是我最喜歡的吃到飽形式，之後我還想嚐試的店家有：天皇壽喜燒、小北澤、鋤燒跟MoMo。如果情況允許我就會再寫食記囉。

　　

附表一：個人評分（單項目滿分為十分）

　　服務態度：8
　　就餐環境：7
　　價格合理：7
　　食材品質：7.3
　　餐點份量：8
　　口味調理：7

　　額外加分：無

　　綜合平均：7.38=7.4（値得一去）
　　CP值（價格除以品質、份量與口味的平均值）：1（銀貨兩訖）
　　
附表二：當日點餐價位

　　中餐： AM 11：00 ～ PM 04：30  價位 298 元 (非假日，週一至週五)

附表三：店家資訊

　　台北縣板橋市中山路一段24號2樓
　　訂位專線：(02)2956-9302 (02)2959-8200
　　FAX：(02)2957-8808   營業時間：AM11:00～ PM11:00
　　Email：pinding.dain@msa.hinet.net
　　網址：http://pindingdain.myweb.hinet.net/index.htm