夢不落

　　從日本飄洋過海的一蘭拉麵，熱門到不行，雖然24小時的營業型態，真的要吃的話凌晨過來也不是不可以，但礙於現實的考量，我跟朋友還是乖乖地在正常時間過來，打算長期抗戰。開車經過大門已經看到排隊的人潮，跟想像中萬頭鑽動有些差距，大概熱潮消退一些了吧，我讓同行友人教官先去佔位子，跟另一個朋友去找停車位（小杜堅持要跟來的原因，是因為他覺得我有高機率會忘記車停在哪裡……恩，他是對的。）旁邊就有停車場，不到五分鐘把車停妥回來，教官已經在隊伍裡前進一小截，或許不用想像中那麼漫長的等待就可以吃到，旁邊負責招呼的服務生不知道是不是看穿我的想法，提醒大概還需要兩個小時才能入座，我用隊伍的前進速度判斷，暗笑她估長了，沒有我這般通透料事如神。

　　
　　（第二關。）

　　跟朋友打打鬧鬧（恩，三個都大叔了還打打鬧鬧……），已經臨近大門口，一小時二十分，我正竊喜自己果然羽扇綸巾，沒想到大門一開，裡面還有一扇門，中間塞滿了人。好唄，再等，等到穿過第二道門，眼前又出現一條長廊，無數個腦袋整齊的連接．直到屋子的底端，還要繼續排，恩，鬧笑話了，自以為事是會被現場經驗打臉的。

　　
　　（第三關……）

　　排到第三階段，已經進入內廳，右邊是廊道，左邊是好幾間餐室，因為掛著布簾，見不著裡頭的樣子。不久，服務生領我們到其中一間，走入餐室的剎那，我因為那獨樹一『隔』的座位設計而愣神。

　　

　　一蘭是單人座，準確來說，是用數個屏風將長桌隔成好幾個緊密的單人座位，再看仔細一點，是先有等距排列的屏風隔板，再將桌版崁入屏風結構上的槽洞（大約在一半的位置），兩道格板間夾著一塊不大但夠用的桌面，像K書中心，又像監獄電話會客區，後來才知道種座位形式在日本蠻長見的，是面向想快速吃個便餐的客群的設計，在高價化的台灣一蘭看到這種裝潢，一時有點意外，不過也算是體驗風情了。

　　


　　餐室裡有兩組這樣的座位，緊貼左右牆面，服務生帶我們到倒數三個，剛好相連的位子，每個桌面上都配有給水器，可以取用微冰的涼水，坐下後正前方面對的不是壓迫的牆壁，而是一張小捲簾，後面是員工通道，按下服務鈴或是送餐時，店員會掀開竹簾冒出來，覺得很有趣。因為我本身不太愛吃麵，就隨意點了不額外加料的基本款，還有傳說一碗要六十元的越光米飯，想嘗嘗到底有多特別，考慮一會，怕吃麵會熱，又加了一瓶彈珠汽水。

　　



　　不愧是類速食的經營，上餐速度就是快，一蘭的黑湯碗給人一種厚重感，不過實際用起來還挺輕盈的，只比麵線稍粗一點的拉麵沉在偏黃的湯色中，一抹辣紅灑在中央，除了兩片叉燒外沒有其他配菜，基本拉麵比我想像的還要陽春，甚至可以用有點簡陋來形容，麵條的味道並不出彩，吃起來像較細的油麵，只是沒那麼軟綿，大概就是比桃園名產可口涼麵再硬一點的感覺。湯算是好喝，口感滑順，雖是豬骨湯但不會黏膩厚重，我猜想應該混有雞汁，不過也不是太特別，兩片叉燒薄軟沒什麼食感，到可以忽略不計的程度。不過隔壁的小杜告訴我單點的叉燒很好吃，肉汁很下飯，順便問我需不需要叉燒附的辣椒粉（陶罐裝），我也不客氣拿過來，加了不少到麵裡，湯的味道瞬間大升級，許多滋味都被提了出來，要不是等等還要配飯吃，我差點一口氣喝完。



　　我必須要說，那碗要價五十八塊的飯吃到嘴裡我是失望的，先不管米的品質，光是煮法就讓我覺得有些空洞儒軟，不過拉麵店的飯是泡進麵湯裡吃的，這種煮法的確很合適，讓口感從湯泡飯變得更接近粥，配上順口的湯，羹瓢不停。彈珠汽水則是一種懷念的味道，很像小時候喝的冰淇淋汽水，對比其單價，不推薦點用。一蘭拉麵的售價偏高，加上排隊久候，食物項目也過於陽春，吃個一次體驗一下就差不多了，真的要吃，應該到日本會比較划算。

　　

附表一：個人評分（單項目滿分為十分）

　　服務態度：7.5　很能把握現場狀況。（其實是我自己蠢）
　　就餐環境：5.8　只能算是體驗風情。　
　　價格合理：5.5　偏高。
　　食材品質：7.3　品質應該算是還不錯。
　　餐點份量：6.5　不多不少。
　　口味調理：7　加了辣椒粉的湯好喝。

　　額外加分：無。

　　CP：一期一會。

附表二：店家資訊
　
　　店名：天然豚骨拉麵專門店一蘭台灣
　　地址：台北市信義區松仁路九十七號
　　電話：02-27583868
　　營業時間：24小時全年無休。
　　粉絲團：https://www.facebook.com/NagomiPasta/