夢不落

　　台北十分火紅的拉麵店，龜山（林口）分店靜靜座落在小巷裡，雖說是有點偏僻的地點，不過周圍餐廳異常的多，用餐的人也不少，跟冷清的街道稍成對比。炎神拉麵雖列的上是名店，但沒有過分強調自己的存在，就這樣與身旁的店家比肩，純白招牌上舞動著書法字體，以及低調黑色調店面，不仔細找的話，可能一不小心就錯過了。

　　



　　還沒靠近就看見店內的招牌大火正冒，閃出扭動的柱狀，炎神的湯頭在烹煮的過程中，會使用超過一千度的火焰助融（我上一次聽到千度火焰這個詞，是在無敵鐵金剛的卡通裡），據說油脂與湯頭能夠更加融合。我個人覺得，高溫應該多少氣化了一些多餘的油份，並且讓容易固化的部分減少，讓湯體不隨時間『凝脂』。


　　

　　店內，與外側一貫的深色木質裝潢，桌椅均為木製，光潔乾淨，透著一絲冰涼。左方，一幅長白的題字幾乎貫穿整個空間，與招牌相同的筆墨橫書在牆上，頂上的燈投下了光斑與影，在字上交替漸層，帶上了一點鮮活的感覺，整體來說採光不算太暗，但因為周遭的色調內斂，形成一種沉穩的氛圍。因為廚房是透明設計，又安排在門外就能看到的位置，導致店內有一半的寬度被廚房佔據，稍微感到壓迫，但不至於讓人不自在。

　　




　　先端來的是加點的半熟蛋與類似小菜的叉燒飯，半熟蛋品質算是不錯，但由於不是現做，有點偏冷，一顆售價六十，是好市多安石牧場半熟蛋四倍，並不是很值得，即使浸在後來的麵湯裡，滋味也沒有變得多可人。



　　燒肉飯也不太需要特別點來吃，綠色的青翠蔥段堆疊在鋪滿碗面的燒肉上，細碎的肉有點鹹過頭，肉質也沒有很好，米的品質還不錯，以這家店的消費水準來說，六十元還算是實惠的價格，如果非米不可的人（就像我），可以考慮點一碗來解饞。



　　終於來到主角味增拉麵，以前吃過泡麵與幾家比較不道地的日式拉麵店的味增拉麵，印象中都是偏淡甚至帶甜的風味。炎神拉麵的湯底像是有澱粉質的濃湯，略有稠度，也帶有脂厚的口感，鹹味稍微搶了味增的味道，不過還算順口好喝，叉燒本身沒什麼味道，浸在湯裡不錯吃，麵條偏硬，我個人還蠻喜歡的，配菜木耳小小的很可愛，脆度也高，筍乾出乎意料的完全不嫌，醃製的滋味還起了緩味的作用，辣椒絲很棒，可惜有點太少了。

　　因為我不怎麼喜歡吃麵，所以整體評價可能稍微不客觀，不過以拉麵來說應該還算 OK，有經過林口的麵控可以考慮看看。

附表一：個人評分（單項目滿分為十分）

　　服務態度：7（有噴火表演吧。）
　　就餐環境：7（乾淨舒適，稍擠。）
　　價格合理：6（拉麵就是比較貴，不知為啥。）
　　食材品質：7（麵類還OK。）
　　餐點份量：8（會撐。）
　　口味調理：8（麵的話應該不錯吧。）

　　額外加分：面量可選『正常』、『大碗』、『特大碗』，價格相同+0.5。

　　CP值：算貴。

附表二：店家資訊（單項目滿分為十分）
　
　　地址：桃園市龜山區復興一路212巷19號（長庚對面的巷子裡）
　　電話：03-3277685
　　營業時間：11:30 - 14:30 、 17:30 - 21:00
　　粉絲團：https://www.facebook.com/taiwan.engine/